熱い思いが無から有を立ち上げる


寺谷節子

木立の中のおもてなし

山菜料理店「みたき園」女将 寺谷節子氏に聞く(上)

 鳥取県智頭(ちづ)町の山間部芦津(あしず)に「山のテーマパーク」と評判となっている古民家を連ねた山菜料理店「みたき園」がある。智頭町町長の寺谷誠一郎氏が青年時代の昭和46年、広大な敷地に茅葺(かやぶき)屋根の古民家を移築し開業したものだ。「みたき園」のおもてなしは音と空気。小鳥がさえずり、せせらぎと木立を抜ける風が心地いい。放し飼いされている鶏が隣で駆けていく中、女将の寺谷節子さんに聞いた。(聞き手=池永達夫)


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