中国・香港在住
下根　森

エッグタルト美味の店

　ティーブレークに、お客さん推薦の、エッグタルト（一個約四十円）と四十年間変わらない品質のミルクティー（約百四十八円）とソースが極秘の豚肉のバーガー（約百六十二円）を食べに行った。店はいつも客でいっぱいだそうだ。

　エッグタルトの味が香港でナンバーワンの店は、二つのヒット作を持っている。エッグタルトと直径約六センチの卵をふんだんに使用して作った丸いドーナツ（完全な球形ではない）だ。砂糖がまぶしてあっておいしい。エッグタルトは、パイに少量の豚油しか加えていないので食べた時の歯ごたえが適度で、ボロボロと簡単に壊れて落ちない（豚油が多いと壊れやすい）。そして適度のバター味と卵の味が口の中に広がり、とてもおいしい。焼き立てはまた格別だ。

　味が二番目の店は、私の働いている店の右斜め前にある。香港で五十年の伝統を誇る有名な食堂である。日本人旅行者もよく来る。ティーブレークに客と雑談しに行ったりする。香港式の食堂では、ホットのコーヒーとかティーを注文すると、コンデンスミルクを五分の一ぐらい加えて出されるので、前もってミルクを加えるかどうかを言わないといけない。

　一息つくのは、気分を転換する意味でもいいものだ。別に食堂に食べに行く必要もないが、今までに行ったことのない食堂に入って地元の人と触れ合うのも、見聞を広めるためにいい。

（サンデー掲載：３月27日）