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エゾシカの肉を有効活用、ピザやワンタン作って試食


エゾシカの肉を有効活用、ピザやワンタン作って試食

NPO法人エゾシカネットが子供料理教室開く

 北海道にのみに生息するエゾシカ。高い繁殖力から生息域を拡大し、北海道内ではエゾシカによる農作物や森林などへの被害が相当数報告されている。北海道は個体数の管理を進めているが、被害件数は一向に減る気配がない。その一方でエゾシカ肉は低脂肪で鉄分やたんぱく質が豊富で健康的な食材として知られている。エゾシカの有効活用という視点からNPO法人エゾシカネットはこのほど、エゾシカ肉を使った「子どもシカ肉料理教室」を開催した。(札幌支局・湯朝 肇)


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